Al-Madinah is one of the largest regions in the Kingdom in terms of area. It is known for its special date types: Ajwa, Safawi, and Rotana; and different varieties of herbs such as Rosemary, Etra, Lamam, Dosh, and Mint. Medina's cuisine is all about locally grown produce, ranging from dates, herbs, or even the famous mint leaves. The city's cuisine uses these ingredients in different recipes in various ways. Some of the famous local dishes in the region include Habb Soup, Medini Rice, Samboosak, Buraik, Shurek, Jobnya, and Red Tea with Mint.

Al-Madinah è una delle più grandi regioni del Regno in termini di superficie. È noto per i suoi tipi di datteri speciali: Ajwa, Safawi e Rotana; e diverse varietà di erbe aromatiche come rosmarino, etra, lamam, dosh e menta. La cucina di Medina è incentrata sui prodotti coltivati localmente, che vanno da datteri, erbe aromatiche o persino le famose foglie di menta. La cucina cittadina utilizza questi ingredienti in diverse ricette in vari modi. Alcuni dei famosi piatti locali della regione includono la zuppa Habb, il riso Medini, il Samboosak, ilBuraik, lo Shurek, il Jobnya e il tè rosso alla menta,