Jazan, known as "The Pearl of the South", is a marine and mountainous area that has various topographies and is home to the largest island chain located in the Red Sea. It has always been a vital city, whether for trade, farming, or purely strategic reasons. Jazan’s port was one of the most important ports historically for exporting Khawlani coffee beans. Other well-known crops in the region are sesame seeds and a variety of fruits such as mango and papaya.
Jazan, conosciuta come la "Perla del Sud", è un'area marina e montuosa con diverse topografie ed è sede della più grande catena di isole situata nel Mar Rosso. È sempre stata una città vitale per ragioni commerciali, agricole o puramente strategiche. Il porto di Jazan è stato storicamente uno dei porti più importanti per l'esportazione di chicchi di caffè Khawlani. Altre colture ben note nella regione sono i semi di sesamo e una varietà di frutti come il mango e la papaia.
Dishes from the Region
Marsa
Marsa is a dessert made by mixing flour, banana and honey with ghee on top.
Marsa Un dolce fatto mescolando farina, banana e miele con sopra del burro chiarificato.
Meat Magash
Meat Magash is a mixture of meat, spices and vegetables cooked together in a clay pot.
Meat Magash Un misto di carne, spezie e verdure cotte insieme in una pentola di terracotta.
Sesame oil Fish
Sesame Oil Fish is fish cooked with whole spices, onions and peppers using sesame oil.
Olio di sesamo Pesce Pesce cucinato con spezie intere, cipolle e peperoni con olio di sesamo.
Mahshoosh
Mahshoosh is meat cuts cooked using beef fat and spices. Usually eaten during Eid AlAdha.
Mahshoosh Tagli di carne cucinati con grasso di manzo e spezie. Solitamente mangiato durante l'Eid AlAdha.
Khameer Bread
Khameer Bread is a local bread that rises using a specific kind of sourdough. It can be baked plain or with sesame or even filled with dates.
Pane Khameer Pane locale che lievita utilizzando un particolare tipo di pasta madre. Può essere cotto al forno semplice o con sesamo o anche farcito con datteri.
Mafalet
Mafalet is pan cooked soft dough that is cut into pieces cooked in boiling milk then sugar and ghee are added to it.
Mafalet Pan ha cucinato un impasto morbido che viene tagliato a pezzi e cotto nel latte bollente, quindi vengono aggiunti zucchero e burro chiarificato.
Marsa
Marsa is a dessert made by mixing flour, banana and honey with ghee on top.
Marsa Un dolce fatto mescolando farina, banana e miele con sopra del burro chiarificato.
Meat Magash
Meat Magash is a mixture of meat, spices and vegetables cooked together in a clay pot.
Meat Magash Un misto di carne, spezie e verdure cotte insieme in una pentola di terracotta.
Sesame oil Fish
Sesame Oil Fish is fish cooked with whole spices, onions and peppers using sesame oil.
Olio di sesamo Pesce Pesce cucinato con spezie intere, cipolle e peperoni con olio di sesamo.
Mahshoosh
Mahshoosh is meat cuts cooked using beef fat and spices. Usually eaten during Eid AlAdha.
Mahshoosh Tagli di carne cucinati con grasso di manzo e spezie. Solitamente mangiato durante l'Eid AlAdha.
Khameer Bread
Khameer Bread is a local bread that rises using a specific kind of sourdough. It can be baked plain or with sesame or even filled with dates.
Pane Khameer Pane locale che lievita utilizzando un particolare tipo di pasta madre. Può essere cotto al forno semplice o con sesamo o anche farcito con datteri.
Mafalet
Mafalet is pan cooked soft dough that is cut into pieces cooked in boiling milk then sugar and ghee are added to it.
Mafalet Pan ha cucinato un impasto morbido che viene tagliato a pezzi e cotto nel latte bollente, quindi vengono aggiunti zucchero e burro chiarificato.
Gallery
Khawlani Coffee
Papaya
Sesame
Mango
Khawlani Coffee
Papaya
Sesame
